第1期｜漢院周辺グルメ——蘭州牛肉面
向かいの蘭州牛肉麺店の料理を、私たちが代わりにいただきました！放課後、「今日は何を食べようか」と迷っている方、あるいは本場の中華料理を楽しみたいけれど、どの店を選べばよいか悩んでいる方もいらっしゃるかもしれません。ご安心ください。本日より、「漢院周辺グルメ紹介」シリーズを開始いたします。教員が実際に足を運び、学校周辺の味わい深く、価格も手頃な優れた飲食店をご紹介していきます。 第1回目は、校舎の正面から道路を渡ったすぐ向かいにある「蘭州牛肉面」です。
【料理の歴史】
蘭州牛肉麺は、中国西北部・甘粛省の省都である蘭州に起源を持つ料理です。蘭州を代表する郷土料理として知られ、その歴史は100年以上にわたります。唐代にそのルーツがあるとされますが、現在の形に近いスタイルが確立されたのは、清朝嘉慶年間（1799年頃）に、回族の料理人である陳維精氏が考案したことに端を発します。 店舗情報
住所：斜土東路189号
当校正門から道路を渡って徒歩3分以内と、非常にアクセスしやすい立地です。夜間授業や週末の食事にも最適です。
店内は広くはありませんが、清潔で明るく、スタッフの真摯な接客が印象的です。従業員の多くは新疆出身であり、注文はスマートフォンでのコード読み取りまたはカウンターでの直接注文が可能です。
【おすすめメニュー】
◆ 劉先生おすすめコース（33元）
牛肉麺＋目玉焼き＋串焼き（2本）＋ドリンク1本
味：このセットの特徴は、スープにあります。牛骨を長時間煮込んだスープは透明感がありながらコクが強く、一口飲むと体が温まります。
麺の太さは「毛细」「二細」「三细」「大宽」などから選べ、教員の多くが選ぶ「二細」は、程よい硬さとコシがあり、最もバランスの取れた選択です。
毛细（máo xì ）：细如龙须，入口即化，汤底挂满每一根！
细面（xì miàn）：经典款！筋道爽滑，嗦面星人最爱～
三细（sān xì ）：比细面稍粗，口感更Q弹，新手友好型！
二细（èr xì）：粗细适中，韧劲十足，老饕们的默认选项！
二宽（èr kuān）：比韭叶更宽，软滑中带点嚼劲～
大宽（dà kuān）：宽如皮带，一口满足！Tips：スープはあっさりとしていますが、香り豊かで、薄切りの牛肉、甘みのある大根、パクチーとニンニクの芽がたっぷり加えられており、満足度が高い仕上がりです。
隠し食べ方：また、卓上にあるラー油はぜひ試していただきたい一品です。辛さよりも香ばしさが際立ち、日本のラー油に近い風味です。ひとさじ加えることで、全体の風味がさらに引き立ちます。揚げ物好きの方にもおすすめです。ビーフスープが苦手な方や、あっさりとした味わいを好む方にぴったりです。 味：中国全土で親しまれる家庭料理の味わいで、甘酸っぱいトマトスープが食欲をそそります。炒めた卵がトマトのエキスを吸い込み、まろやかなコクが生まれています。牛肉
麺とは異なるスタイルですが、十分に満足いただける一品です。おすすめの食べ方：まずスープを一口飲み、その温かさと風味を感じた後に、麺をすすって楽しむことです。◆ 帥先生おすすめ：过油肉拌面（26元）
こってりとした味わいが好きな方には、新疆の定番料理「过油肉拌面」がおすすめです。 味：「过油肉」とは、西北地方の伝統的な調理法で、肉を素早く油通しすることで旨味と水分を閉じ込めます。その後、キクラゲや赤ピーマンなどの野菜とともに炒め、香り高く仕上げます。これをコシのある麺にのせてよく混ぜると、一本一本に濃厚なタレが絡み、絶妙な食感が楽しめます。おすすめの食べ方：よく混ぜてから召し上がってください。少し乾いてきたと感じたら、スタッフにスープを少しご用意いただくと、最後までおいしくいただけます。◆ 宋先生おすすめ軽食：白素饼（3元/個）味：小麦粉を焼いたシンプルな餅で、ほのかな麦の香りと塩味だけの素朴な味わいです。
食べ方：そのまま食べるのも良いですが、牛肉麺やトマト卵スープに浸して食べると、餅がスープを吸ってふっくらとした食感になり、一層おいしくなります。 【ヒント】
注文方法：店内に入ったらカウンターで直接注文し、麺の太さを指定してください。「二細の牛肉麺をお願いします」と中国語で言うか、スタッフに示すことで問題ありません。
支払い方法：WeChatおよびAlipayが利用可能で、非常に便利です~
皆様もぜひ訪れてみてください。お気に入りのメニューはどれでしょうか。また、次回紹介してほしいお店がありましたら、授業中に教えていただければ幸いです。2026年度のHSK試験日程が更新されましたので、ご確認ください。HSK試験日のお知らせ：
https://admin.chinesetest.cn/gonewcontent.do?id=50278976
汉语考试服务网ホームページ：
https://admin.chinesetest.cn/ChangeLan.do?languge=zh_CN&t=1761822857808
- What's New @ ELC, サイトで中国語学習, 生活情報
Tips：スープはあっさりとしていますが、香り豊かで、薄切りの牛肉、甘みのある大根、パクチーとニンニクの芽がたっぷり加えられており、満足度が高い仕上がりです。
味：小麦粉を焼いたシンプルな餅で、ほのかな麦の香りと塩味だけの素朴な味わいです。